ในศตวรรษที่ 17 และ 18 ชาวไอริชคาทอลิกหลายพันคนแสวงหาโอกาสนอกเหนือจากการกดขี่ข่มเหงในสหราชอาณาจักรและอาณานิคมอเมริกา โดยเดิมพันอนาคตของพวกเขากับเศรษฐกิจที่เน้นการส่งออกและทาสของมอนต์เซอร์รัต ชาวมอนต์เซอร์เรเชียนในปัจจุบันแสดงความภูมิใจในแผนภูมิต้นไม้ครอบครัวไอริชและแอฟริกันที่รวมกัน มอนต์เซอร์รัตเป็นสถานที่แห่งเดียว
นอกไอร์แลนด์ที่ทำให้วันเซนต์แพทริกเป็นวันหยุดประจำชาติ เทศกาลซึ่งเป็นวันครบรอบการก่อกบฏของทาสในปี 1768 ได้กลายเป็นจุดสัมผัสที่สำคัญของวัฒนธรรมและเอกลักษณ์ของมอนต์เซอร์เรเชียนที่หัวใจของเทศกาลมีอาหารที่โดดเด่นเช่นน้ำแพะ (ที่จริงเป็นสตูว์) อาหารประจำชาติของมอนต์เซอร์รัต เป็นภาพสะท้อนของบรรพบุรุษแอฟริกันและไอริชที่ผสมผสานกันของเกาะ สตูว์แพะไอริชผสมกับเครื่องเทศแอฟริกันในโลกเก่าเช่นผงพริกขี้หนูสก๊อตช์ราดด้วยเหล้ารัมโลกใหม่อย่างแน่นอน เนื่องจากสูตรนี้ต้องใช้เวลาเคี่ยวนานหลายชั่วโมง น้ำแพะจึงมักจะเตรียมไว้สำหรับโอกาสพิเศษเท่านั้น